Voici la recette des crêpes marocaines. Je sais la chandeleur est passée mais c'est à faire quand on veut.
4 personnes 
/ Préparation : 20mm
Cuisson : 25 mm / Attente : 30mm
250g de semoule de blé fine. 125g de farine. 5cl d'huile. 1c à café rase de levure de boulanger déshydratée.
1c à café rase de levure chimique. 1c à café de sucre. 1/2c à café de sel. Miel liquide d'acacia.
1 ) Rassemblez tous les ingrédients sauf l'huile et le miel dans le bol d'un robot et ajoutez 75cl d'eau tiède.
Mixez et laissez reposer 30mn à température modérée.
2 ) Dans une poêle antiadhésive non huilée, étalez une petite louche de pâte (environ 5mn d'épaisseur ). Laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit sèche.
3 ) Réservez la crêpe sur un torchon et préparez les autres. Une fois cuites, badigeonnez-les d'un peu d'huile.
Réchauffez vite et servez avec du miel.
Evitez la superposition car elles ne sont cuites que d'un côté.........
0
SOUPE THAÏ DE CREVETTES AU LAIT DE COCO
4 Personnes. Préparation : 20mn.
Cuisson : 8 mn
12 grosses crevettes crues surgelées / 50 cl de lait de coco / 50 cl de bouillon de volaille / 1 tomate /
1 oignon / 2 bâtons de citronnelle / 3 cm de gingembre frais / 1 c. à café de curry thaï en pâte / 3 c. à soupe de nuoc-mâm / 1 citron vert / 1 petit bouquet de coriandre / sel
F
aites décongeler les crevettes.
Décortiquez-les en gardant l'éventail de la queue. Pelez et émincez l'oignon. Epépinez la tomate et coupez-la en cubes.
Epluchez et émincez le gingembre. Fendez en quattre le bulbe de la citronnelle. Placez dans une casserolle avec le curry, le lait de coco, le bouillon et un peu de sel. Laissez frémir à feu trés
doux.
Ajoutez l'oignon, les dés de tomate et les crevettes et poursuivez la cuisson 3mn. Hors du feu, ajoutez le nuoc-mâm, le jus du citron vert et la coriandre effeuillée.
Servez chaud.
0
Cette fois, partons chez nos amis RUSSES. Une recette qui vous fera aimer à nouveau les betteraves.
4 Personnes / Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn
2 grosses betterave cuites / 2 grosses pomme de terre à chair farineuse / 1 oignon / 1 carotte / 1 côte de céleri / 4 c. à soupe de crème épaisse / 1 cube de bouillon de boeuf / 2 c. à soupe de
vinaigre de vin rouge / 1 c.à soupe de jus de citron / 1 c. à café de sucre / 1 clou de girofle / 1/2 c. à café de cumin / sel et poivre
Epluchez les pommes de terre, la carotte et les betteraves. Coupez-les en petits dés. Emincez le céleri et hachez l'oignon.
Rassemblez ces légumes dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon, le clou de girofle, le cumin, le sucre et le vinaigre. Poivrez bien et couvrez d'eau à hauteur. Portez à
ébullition et laissez cuire 15 mn.
Mixez finement la soupe. Répartissez-la dans des bols et ajoutez, en surface, la crème battue avec le jus de citron. Servez aussitôt et dégustez.
0
Aujourd'hui, nous partons pour le continent nord-américain et plus précisément: le MEXIQUE.
Je vous propose pour vous réchauffer la soupe méxicaine épicée :
300g de blancs de poulet / 1 grosse boîte de tomates pelées / 1 tomate / 1 petit avocat / 2 gros oignons / 1 oignon rouge / 2 gousses d'ail / 1/2 citron vert / 2 c. à café de mélange d'épices
méxicaines / 1 petit piment rouge/ 1 cube de bouillon de volaille / Sel et poivre
Dans une casserole, faites fondre les 2 oignons et l'ail hachés dans l'huile chaude. Ajoutez les tomates pelées,les épices, le piment épépiné, le cube de bouillon, 75 cl d'eau,
du sel et du poivre. Portez àébullition et laissez frémir 10mn.
Mixez la soupe. Ajoutez le poulet coupé en lanières et poursuivez la cuisson 10mn à feu trés doux.
Découpez la tomate épépinée et la chair de l'avocat en trés petits dés. Mélangez-les avec l'oignon rouge haché.
Versez la soupe dans des bols et répartissez le mélange à l'avocat. A rrosez d'un filet de jus de citron vert. Servez aussitôt, accompagné de tortillas que vous aurez chauffés au
préalable.
0
Commentaires